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因为，这个男人给出的料理是鱼料理，而不是火锅料理，那就是说这是一道以鱼为本的料理，火锅只是一个配角，只是想要用鱼肉抢走火锅的风采，这是一件相当困难的事情。
“百变鱼龙，请多指教。”卡斯特将料理端到评委的桌上，还没有打开就有着一股热气升腾起来，大厅里开着空调，很多人都感觉到了一种火热的感觉。
不管卡斯特这道料理的味道如何，仅仅是将火锅的特色发挥完美的特性就已经是相当出色了。
“还没有开始吃就感觉很不错啊。”一个评委说道。
“一切都还要吃了才知道，不过我也觉得很不错啊。”马奇笑着说道，哪怕是以他的眼光来看，这道料理都是一道很不错的料理。
马奇的眼光是以卡斯特的年纪来定位的，或许马奇觉得张小川在这个年纪可以做出的料理已经是相当不错，但是如果是杜卡奥这种年纪做出张小川的料理那就是大大不足。
卡斯特的料理可以当得上马奇的一句不错，那绝对是这道料理在同时期的料理中当得上前五十了。
当锅盖被打开，热气升腾如同一条白龙，极为绚丽，百变鱼龙并非没有道理。
卡斯特用的火锅的锅并不是常见的铜锅，而是用来煲粥的堡，这种锅可以用来做很多料理，用来做火锅的盛装唯一的好处就是可以让鱼肉的肉质不会变老，这是一点很特殊的技巧。
卡斯特做的并不是传统的重庆火锅，在里面根本就没有看见辣椒的踪影，但是花椒还是有不少的，张小川闻到了花椒的味道，这就是火锅的麻。
至于辣，为了料理的美观性，卡斯特用的是泡椒，这是一种酸辣的食材，很少用于火锅，但是卡斯特做的貌似清汤火锅的料理中用泡椒却有着极为特殊的效果。
同时承担了酸与辣两种味道的泡椒，很好地发挥了自己的作用。
但是张小川感觉奇怪的是，在火锅飘出来的味道中，他并没有闻到很多种类的鱼的味道，就好像是所有的鱼的味道都融合了，融合成了一条鱼的味道，这让张小川感觉到了新奇，也感觉到了压力。
卡斯特真的是一个疯子，一个天才的疯子。
当白色的雾气散去，远远的看过去还是一个白茫茫的汤锅，鱼汤是白色的，这应该是卡斯特特意制作的鱼肉火锅的鱼汤底料，这种奶白色的鱼汤底料需要很精湛的调理技术。
“我觉得我现在就可以打满分了。”马奇开玩笑地说道。
“还是尝过以后再说吧，这是这道料理第一次的现世。”卡斯特依旧是法国的礼貌代表，说话的方式不露破绽。
马奇看到卡斯特的这道料理的时候就知道自己之前看走眼了，这三家餐厅中最强的应该是这个卡斯特的餐厅。
就是不知道张小川到底有没有想到足够的办法去应对呢，仅仅是超过杜卡奥可是不够的呀。 ,