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越是平时少见荤腥的，就算味道普通，他们也会觉得好吃，而像卤味这种较有特色的，更能刺激他们的味蕾，让他们觉得好吃。
而人与人之间的相互攀比的心里，让会让他们不自觉的夸大他们所偿过的菜品的味道，从而将百年老汤宣传出去。
反而是真正吃过好料的人，却也不见得会有多喜欢这卤味。
而时间亦证明，杜笑竹现在所作的决定是对的。
瞧着排的长长的队伍杜笑竹来了精神，干脆也排到人群之中。
小张掌柜看到随着人群移动，缓缓来到自己面前的杜笑竹时不由的不愣，还是杜笑竹冲他眨眨眼才反应过。
因为这肉这前都是片好的，所以试吃起来也十分方便，而小张掌柜找来的几个人除了维持秩序之外，还要负责防止别人试吃完了过后又重新排队，否则这样无休止的循环，就是准备的再多也不顶用。
而且对于试吃的时间也有限制，总共就一个时辰的时间，从巳时一刻钟开始到午时一刻结束。午时一过便见那小个小伙子，不知从哪扯出一段红绸，两一人拉一头站到队伍后面一拦，再来的人便不允许再排队了。
而除了两个人专门负责试吃外，里面的铺子里也安排了人手，因为开业有买就送的活动，试吃过后到也有人不少人直接进了铺子，要买些带回去。
而自从杜笑竹教了小张掌柜的处理猪下水的方法过后，也特地交等了他开业当天多备一些，因为下水这玩意很多人不会弄，吃起来总是有股怪味，大家伙都不喜，但被处理过的猪下水卤出来的味道，不仅好吃而且便宜。
一幅大肠掐头去尾至少也有三四米长，而在菜市卖肉的摊上五文钱一幅，也不见得有会买。
五文钱的成本，再加上其他的成本，最多不过十文，而一幅大肠却至少能切成五、六碗，按一碗五文的价格也能赚个二十文钱，而卤出来的大肠，之前老鲁也是偿过也是赞不绝口。
是以，小张掌柜的一口气准备了二十幅，可开张不到半个时辰就被哄抢一张，到是那卤鸡蛋买的人较少，毕竟相比起五文钱两只的卤蛋那五文钱一碗的卤大肠更加划算。
牛肉和猪脚也有人买不过相对来说轻少，猪脚十文钱一只，牛肉三十文盘，这价格对于一般人来说不是相对较贵的。
只有为数不多的和老鲁一样，之前的食肆里的熟客听说铺子新开张过来捧个场买了一些，不过到也是不错的，本来准备的东西就不多，午时不过到也没有剩下什么了。
到是准备给人试吃的肉食还剩下不少，小张掌柜的到也大气，直接给分成几份，让来帮忙的人回头带回去。
到是，杨修宁对老鲁耳语了几句，这边刚一宣布试吃结束，那厢店里准备的吃食也卖得一空，便有醉仙楼的伙计提着食盒过来，就在店里摆上。
两张桌子往一块一推，菜一个接一个送上来，看得几个小伙子眼珠直突。