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到了茶地，看着一行行吐着新芽的茶树，大家心情非常好。每一行散开几个人，开始采摘起来。
“大家小心一点！不要被上面的毛毛虫蛰了。”老村长提醒道。
这个时候，也是毛毛虫露面的时候，经常就喜欢吃那些鲜嫩的茶叶。有时候严重泛滥，你会发现整株茶树，全都是毛毛虫，非常可怕。
这些毛毛蛰了，不会痛，但非常痒，能让你将皮肤捉破。一旦被它们身上的毛蛰了，最好就是忍住别扰。让细心的人帮你将那些毛一一拔出来，然后用肥皂水洗一洗，皮肤炎会慢慢消失。
“会有毛毛虫？”有大胆的游客挺感兴趣。
他的话音刚落，鹩哥一惊捉了一条，迅速飞走。这些毛毛虫再厉害，也只是鸟类的口粮，这就是天地法则，改变不了的。
“我上次看见人家大规模的，都是用机器采的，非常快！”有人开口道。
文教授点点头：“采茶有三种方式，我们这种手工采，是最传统的，也叫手采；还有割采跟机采，你说的那种，就是机器采的，现代化的产物。”
手采又分三种：第一，掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。第二，提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。
第三，双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高一倍左右，一般每人每天少的可采五十斤，多的可达七八十斤，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
“割采？什么来的？”楚家强问道，这名词还是第一次听。在楚家寨，也就只有手采。机采的。楚家强也听说过。
主要是往复切割式采茶机来采。由小汽油机或微电机驱动，动力由软轴传至手携采摘装置，驱动切割器和集叶装置作往复运动。采下的茶叶在风机或扫叶轮作用下送入集叶袋。采摘质量好，芽叶完整率可达80%左右，是非选择性采茶机发展的主要类型。
文教授跟大家解释，边茶的采收因原料粗大。多用工具进行采割。各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。
“要摘多长的？”徐碧美等人是第一次采茶，不知道应该从嫩芽的哪个部分下手，应该折下来多长才是最合适。
“这个我们一般没有定论，用指甲掐断的，就比较合适。”楚家强跟他们说道。
大家一边聊天，一边采茶。分为非常好。洪老等人仿佛自己又回到了六七十年代，大家一起搞大生产的年代。
“哎哟！大家快来看！我这里有一窝小鸟，不知道什么品种。”一个游客发现新大陆一样。这些人，看到这些无疑就会农村人看到一块金子一样惊喜。
“在这种地方做窝的，基本上都是普通鸟类，比较难驯化... -->>
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