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后把鱼洗干净,按照宝贝闺女的要求在鱼身两侧斜切几刀,塞入葱姜,撒入少许白酒去腥,以便入味。
两兄弟也闲不住,就给徐从一打打下手,看火添柴剥蒜拨葱之类的活都归他俩了,主厨就是徐从一和李大花了,当然李大花其实也属于帮厨了,因为这些菜色她压根不会做,而且她的战场不在厨房而在堂屋,因为她的任务是包饺子,这次的饺子不用包很多,当做主食吃。最开始徐从一是不想包饺子了,因为这里本身也没有吃饺子的习俗,但是知女莫过母,李大花直接拍板了,今晚的主食就是饺子。
把菜都备好,等时间差不多了徐从一就开始烹饪了。先做第一道菜红烧鱼,热锅凉油,当锅中的油开始冒烟时,徐从一轻轻地将鱼放入锅中,随着“滋啦”一声,鱼身靠近锅的部分很快变得金黄诱人,她小心翼翼地翻动着鱼身,确保每一面都能均匀受热。随后倒入适量的白酒、生抽、老抽和白糖,加入一碗清水,盖上锅盖,让鱼在锅中慢慢炖煮,随着时间的推移,锅中的酱汁逐渐变得浓稠,鱼的香味也愈发浓郁。
接下来是第二道菜红烧肉虎皮蛋,五花肉切成方块,在热锅中放入五花肉,将多余的油脂煸炒出来,煎至两面微黄后取出。接着,她倒入冰糖炒出糖色,再放入五花肉翻炒上色。随后,加入适量的水、少许白酒、生抽、老抽和香料,放入虎皮鹌鹑蛋,小火慢炖至汤汁浓稠,肉质酥烂。
第三道菜糖醋小排,排骨是炸肉丸前就腌制上的,热锅凉油将排骨煎至两面金黄,然后倒入由白糖、醋、番茄酱和水调制而成糖醋汁,翻炒均匀,让排骨裹上糖醋汁,最后收汁出锅。
第四道菜干锅大虾,这道菜其实非常简单,在热锅中放入干辣椒、花椒和蒜片爆香,然后放入炸好的大虾、土豆条和藕块,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
第五道菜溜肥肠,肥肠和猪耳朵都是从空间里买好的熟食,做起来方便快捷,肥肠切段,辣椒切块,这道菜徐从一特意用了辣一点的辣椒,好久没吃辣了她很是想念,现在徐家人也经过锻炼,能吃辣的程度并不亚于徐从一。
第六道菜凉拌猪耳丝,猪耳朵和黄瓜都切成丝,加入葱姜蒜末、香菜末、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜口感爽滑,酸辣可口,是开胃的好菜。
第七道菜干煸豆角,将提前炸好的豆角加入蒜末、辣椒段翻炒出香味,最后调味即可。
第八道菜白灼娃娃菜,将娃娃菜洗净切段,放入开水中煮熟后捞出沥干水分。接着,她调制一碗由酱油、蒜泥、香油等调制而成的酱料,为了提味她还放了一点从空间拿出来的耗油,酱料在锅里微微煮一下,淋在娃娃菜上即可。
第九道菜冬瓜肉丸汤,将之前炸好的肉丸和冬瓜片一起放入锅中,加入清水炖煮。因为肉丸都是炸好的,所以冬瓜软烂就可以出锅了,临出锅加入盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
最后的一道菜蓝莓山药塔,将山药蒸熟后捣成泥,加入适量的牛奶和白糖搅拌均匀。然后将山药泥放入碗中压实,倒扣在盘子上,用手整整形,成一个塔状。最后,淋上蓝莓酱,一道清甜可口的蓝莓山药塔就做好了。