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玉米原产于中南美洲。
有一种说法，欧洲文明是小麦文明，亚洲是稻米文明，拉丁美洲则是玉米文明。
指的是洲际特产，此话有些偏颇。
黄河流域小麦种植量一直大于同期整个欧洲。
尤其是西欧，夹根烟没抽完不小心就出国了。
玉米明末传入中国，最早因其形状色泽人称“玉蜀黍”。
属于耐旱高产作物，种子可以食用，秸秆可以喂牲口，茬子烧火。
生产队大面积种植，玉米也是李之重家的主食之一。
窝头、锅贴和发糕都是以玉米为主材做的，入喉生涩，但可以管饱。
玉米在嫩的时候掰下煮熟，味道甘甜，籽粒爽脆爆浆，不失为一道美味。
偷玉米也是孩子们的乐趣之一。
不敢拿回家可以野外烧烤，生大火。
带皮将玉米棒子放在火里，烤制二十多分钟就差不多了。
一般不到十分钟就有人开吃，搞的大家都怕吃不着，不得不装了一肚子半生玉米。
这也是这个时期生产队派专人看护的原因。
玉米杆内有瓤，富含水分发甜，也是孩子们的零食之一。
玉米瓤和高粱瓤晒干后是引火极品，防风易燃，是一些老烟民的必备之物。
土默川种的都是红高粱，耐旱耐涝，根系非常发达。
据说有白高粱，李之重没见过。
高粱米口感很差，吃过高粱米的人都记忆深刻，口感粗糙、味道有点苦涩。
高粱面和莜面可做二莜面，可以略改善其口感。
高粱面和点儿蒿籽儿能出拿糕，拿糕筋道有弹性，蘸上调好的盐汤倒也不错。
蒿籽儿是野生的。
秋天等蒿子结籽发黄后，割下置于房顶晾晒存储。
冬来野外浇地结冰，把蒿子背出来放在冰面捶打，一粒粒针尖儿大小的黑黄色颗粒掉了下来。
如果在土地面上捶打，那就蒿籽儿和土都难以分开了。
一来太小，二来颜色接近。
蒿籽儿产量极低，一大捆打上一把，这也是古人没有驯化它的原因。
说人“蒿籽儿大的心。”讥讽其人心眼小。
高粱秸秆破皮后可以编席，黄白中带有红色花纹，很是漂亮。
葶子（最上面一节）可以契篇篇。
脱了粒的散穗高粱，一个高粱的变种，可以扎扫地扫帚，工序几同扎笤帚，还可以扎锅刷。
高粱头抖落高粱籽剩下的穗子，可以放在腌菜瓮里打白沫，几乎每家菜瓮必备。
高粱叶子和玉米叶相似，但较窄，花序呈圆锥形，花长在茎的顶端。
高粱籽实一般为红褐色，除供食用外，还可酿酒，国内的几大名酒的酿制都缺不了它。
谜语有云:“青竹竿，十八节，上面坐个红脸关二爷”，指的就是高粱。
高粱和豆子在古代做军马饲料居多。
高粱口感差，豆子吃了后放屁不止，直到豆腐的出现豆子的命运才好多了。
高粱霉霉是其实是高粱病变的副产品。
在高粱出穗前，小伙伴们就开始在高粱地里寻找。
判断是否是霉霉需要一定经验，穗状呈现紧实饱满状，有六七成把握了。
不过为了不伤好苗，最好掰开一探究竟。
霉霉出穗前通体发白，内外一致，状如粉笔。
出穗后开花变黑，不过未全开的也能吃，就是一染一嘴黑。
霉霉味道清甜，草香浓郁，嫩的... -->>
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