44 相辅相成 (2/2)
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用投机取巧的方式来对待。”
“也就是说……果然是因为那个么？”
说到这里，梅莉酱用手指了指莫非云身边的砧板。
记得最开始的时候，他在处理这块牛肉时的方式是用擀面杖疯狂敲打，直到彻底解冻之后才进行下一步操作。可那样做的话，真的有效么？虽说除此之外就再也没看到莫非云还有什么样令人察觉到不到的操作，总觉得其中一定有深层的原因。
“比如说，在敲打之前做了什么看上去很普通，但是具有关键性的处理之类的。”
“是这样的没错，梅莉酱。”
这样的猜测立刻得到了莫非云的回应，很快，他一边支起下巴，一边点着头直接进入了解释的状态中。
“之所以这些牛肉会变得同样柔嫩有弹性，除了你看到的那些锤炼操作之外，还有更重要的两步操作。”
“两步？”
“首先，在牛肉拿出来之后，我用了稍许的柠檬汁与蜂蜜。”
“是这样么？”
随着莫非云手指的方向，梅莉酱看到了那堆调味品中还没有完全封盖的两罐调料。如果说是这样的话，她大概是明白了其中的原因到底是什么了。
“蜂蜜和柠檬水中都富含一种名为溶解酶的物质，可以促进肉类的软化，更加节省像牛肉这样处理所花费的时间，而且还有提鲜的功效。不仅如此，在非云同学你那种激烈的敲打之下，催化的程度让牛肉重逢吸收这两种物质……”
梅莉酱的脸上毫无疑问展现出了欣喜的笑容，声音也微微的提高了一些。不过那也是自然的，随着与对方对话的时间不断增加，她对于小林惠老师为什么会让这家伙过来的理由有了更深刻的了解。
“恩，这样的处理很不错。但你刚才也说了原因有两个吧？那么第二个又是什么呢？”
“哈哈……第二个看上去其实也不是那么的重要啦。”
大咧咧的用手挠了挠自己的后脑勺，莫非云的脸上却一直带着那种信心满满的笑。、
“就是在用擀面杖敲打牛肉之前，在砧板上涂上了一层热油。而且砧板下面也是加热处理过的。”
“哦？”
“嘛，反正我是想利用热量加快处理牛肉的速度，并且让蜂蜜和柠檬汁进一步作用于肉质。结果看上去效果要比预想的还不错，算是意外的惊喜。最后再用一些蛋黄和淀粉混合作为勾芡，味道的层次自然就会更深一步……”
“噢？”
莫非云的讲解完毕之后，梅莉酱这次倒是没有立刻做出回应。此时此刻的她只是低下头来静静俯视着眼前这盘热气腾腾的料理。
的确，无论是豆腐还是牛肉末以及那甜辣并存的红色酱汁。看似简简单单的构成部分却每一处都饱含了料理者的理解与智慧。
“哈……唔……”
想到这里之后，梅莉酱又忍不住的挥动着自己手里勺子，一口又一口的将料理放进嘴里。
即使那种辛辣的感觉像是在嘴里放置了炸药桶般发生连环爆炸，嘴里还“嘶哈嘶哈”的喘个不停。她还是控制不住自己的食欲，不停的将美味吞进肚子里。
闭上眼睛的时候，她仿佛还看到了自己所在的地方完全置换成了另一个从没有见过的地方。乌云滚滚的昏黑天地周围，汹涌的火山迸发出炽热岩浆，完全不到数秒钟的时间，就直接连同她本身一起，吞噬着干枯的大地，所到之处化为红莲的地狱。
说实在的，其实就算不用对方再继续问，在梅莉酱的心里其实就已经做出了认同了吧。
只不过……既然是品尝料理的话，就该彻底一些才行。
“这碗紫菜蛋汤……”