21 最后的决断 (1/2)
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“为什么……为什么能做到这样的地步？”
望着眼前呈现出一片生机盎然的春之料理，蒂娜的内心也因此而躁动起来。
是的，明明在不久之前这碗炒饭还是那么的平淡无奇，可现在却像是被施加了魔法一样绚丽而璀璨。
无法理解其中的缘由，只记得对方最后唯一的操作就是撒上了一层细腻的冰沙。
“等等，难道说……！”
就在她自言自语之间，蒂娜的脑袋里仿佛明白了莫非云这么做的道理。
并且对方的笑容也完全印证了她此刻的想法。
“没错，就是这个——”
莫非云在一边解释的同时，一边用手指了指身边已经开始慢慢融化的冰沙。
“首先，我在炒饭的时候没有提前热锅，甚至是食用油也是在凉透了的情况下混合着米饭爆炒。最后完成的时候更是选择了上宽下窄的碗来盛放，并紧紧的将其垒在一起。再加上一开始的鸡蛋液已经将大部分食材的味道封锁在了米饭之内，因此。”
“因此在之前我们看到的时候，不仅仅看不到其中有什么特殊的地方，反而连香味也很难闻得到……原来是这么回事。”
南清则是承上启下般的抬起头进行了简单的回应，不仅如此，她的视线也依旧停留在这炒饭之上。
“但是还远远不止这样吧。”
随后，一直在那里支起下巴仿佛在思索着什么的蒂娜也在此刻重新抬起头来，盯着莫非云的脸一刻不移。
“在封锁住食材和味道的同时，他更想要保持的应该是热量。”
“热量？”
“是的南清。而且你也应该知道对吧，爆炒的特点就是用最短的时间将食物加热成熟，而其中产生的热量要比正常的方法高上数倍。不仅如此，他用的是冷掉了的食用油混合着冷饭一起加热，所吸收的热量也要比想象中的多得多。”
“可是照您这么说的话，那刚出锅的时候就应该劈啪作响非常热闹才对，怎么……呃……？！”
事实上当南清还想要说些什么来和蒂娜进行辩驳的时候，她的思维已经下意识的告诉了她这个问题的答案。
所以在看到她忽然愣住，并且下意识的睁大眼眸将视线聚集在了架在天然气灶的砂锅上时，蒂娜则是微微点头露出了会心一笑。
“这个问题的关键就在于砂锅。砂锅原本是经过高温烧制而成的陶瓷制品，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。而且我们提供的版本在质量上更加的上乘，特点也越明显。原本这种炊具比较适合用小火慢熬，才能均衡的把外界的热能传递给内部的食物。并且时间越长，做出来的料理也更加醇厚。但是……”
说到这里，蒂娜望着莫非云的神色更加的复杂起来。
“没想到这家伙却反其道而行之。高温度的大火让油和米饭所得到的热量还没来得及互相渗透，就已经被外表的鸡蛋直接反包裹牢牢的关在里面。再加上原本砂锅的保温能力就很强，当炒饭出锅时 这家伙又特意使用的碗来盛放……近乎三重的加热程序，让这碗饭的能量在内部不断的循环。”
“这么说来的话……那最后的冰沙又有什么用处呢？”
“如果打个比方的话，倘若这份炒饭是蕴藏着无数美味的炸药，那么冰沙起到的作用就是引线哦。”
“引线？”
“是这样的没错。”
对于南清的疑问，蒂娜则是轻... -->>
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