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银耳莲子羹是一道传统的中华甜品，以其滋补养颜、润肺止咳的功效而受到人们的喜爱。以下是银耳莲子羹的制作配方：
**材料准备：**
- 干银耳：1朵（约20克）
- 莲子：50克
- 红枣：10颗
- 枸杞：10克
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 清水：约1500毫升
**制作流程：**
1. **银耳泡发：**
- 将干银耳放入清水中浸泡约30分钟至1小时，直至完全泡发膨胀。
- 泡发后的银耳去掉根部硬的部分，撕成小块备用。
2. **莲子清洗与处理：**
- 将莲子洗净，如有莲子芯，需去除，以免影响口感。
3. **炖煮准备：**
- 将泡发好的银耳、洗净的莲子和红枣一同放入砂锅或电饭煲中。
- 加入足够量的清水，水量大约没过所有食材两指宽。
4. **慢火炖煮：**
- 开启大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间大约为1-2小时，期间可根据情况适时加水。
- 当银耳炖至胶质浓厚，莲子软糯时，加入枸杞和适量冰糖继续炖煮至冰糖完全融化。
5. **调味与出锅：**
- 根据个人口味调整冰糖用量，炖至汤汁浓稠，银耳呈透明状，莲子熟烂即可关火。
- 出锅前可撒上少许桂花增加香气。
6. **享用：**
- 将炖好的银耳莲子羹盛出，稍作冷却后即可食用，也可放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。
**注意事项：**
- 银耳泡发时间不宜过长，否则容易导致营养流失。
- 炖煮过程中要控制火候，避免水分蒸发过快，同时保证银耳和莲子能够充分炖煮。
- 冰糖的添加量视个人口味而定，也可以用红糖或其他甜味剂代替。
- 枸杞不宜过早放入，以免炖煮过度失去营养价值。
遵循以上步骤，您就能在家中轻松制作出一碗美味又养生的银耳莲子羹，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常适宜。
银耳莲子羹因其独特的滋补功效和清甜口感，适合在多种时间段食用，具体如下：
1. 早晨起床后：早晨空腹时食用银耳莲子羹，有助于滋润肠胃，提供一天所需的能量，尤其对于缓解便秘有一定的帮助。
2. 下午茶时间：下午工作学习一段时间后，人体可能会感到疲劳，此时食用一碗银耳莲子羹，不仅可以补充体力，还能提神醒脑，提高工作效率。
3. 晚餐后：晚餐后作为甜点食用银耳莲子羹，有助于消化，同时银耳中的膳食纤维和莲子中的莲子碱等成分对改善睡眠质量有一定作用。<... -->>
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