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“上面跟大家讲的是毛血旺的做法，接下来看一下梅菜扣肉的做法，我们需要准备五百克的五花肉，三两的梅菜，还有三勺的生抽，三勺的花椒，三勺的老抽，还有三勺的食用油，四分之一的姜。”
弹幕：还是这么清晰的食材，大爱张爷。
期待期待，我家孩子最爱吃的就是这道菜了，能学会这道菜也算是好的。
哇！梅菜扣肉啊，大爱这道菜，要学要学。
“准备好主料和辅料，就可以开始做梅菜扣肉，先把整块五花肉洗干净，不需要切小块，然后把梅菜洗干净，再把洗好的梅菜切成细粒，向锅内盛入清水，放入生姜，花椒，把五花肉煮至九成熟捞出，也就是筷子插入不渗血水。”
弹幕：原来九成熟就是筷子插入不渗血水啊，长知识了。
梅菜看起来不错啊，想问张爷在哪买的。
就是就是，这梅菜看起来确实比生活中买到的好。
“然后把五花肉沥干水，皮朝下，在外皮上抹上一层老抽，锅内放入少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，就可以捞出，煎五花肉的油不需要捞出，直接炒梅菜，加入少许生抽，把梅菜炒熟盛出。”
弹幕：哇，看起来好好哦，色香味俱全。大赞大赞。
这么棒的么？厉害厉害。
佩服张爷，如此的梅菜和五花肉，在他的手里，竟可以如此美丽。
张爷最棒，张爷最棒。
“等到五花肉不烫手时，将它切成小片，每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中，然后在五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸四十分钟，再把碟子扣原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮就在上面了。”
弹幕：梅菜扣肉是这样子的啊，还不错，以后会想要尝试尝试。
果然，这道菜在张爷手里，就是不一样，看这色泽，看这菜相，这世界上，恐怕也只有张爷做得出了。
对，没错，张爷的手艺就是无人能比，天下第一。
这道梅菜扣肉，怕是无人能及了。
“现在呢，这两道菜都做好了，其实毛血梅菜扣肉就是，把毛血旺里的汤汁倒出来，接着把梅菜放在最下面，然后把除去汤汁的部分放在中间，然后把五花肉平铺在上面，刚才那步里面的梅菜，不要全部用完，最后留一些洒在肉的上面。”
弹幕：原来毛血梅菜扣肉是这样子的啊，喜欢喜欢。
这道菜，虽然看起来很简单，不过从张爷嘴里说出来就是不一样。
哇塞，这道菜，就是结合了两道菜的优点，看来确实很不错。
哇！这道菜，简直是我看过最好吃的菜了，啊啊啊啊啊啊，好爱好爱。
张爷做好菜，接下来就是让大家品尝这道菜，然后做出评价，还是以前一样，让大家吃过之后就做出评价。之后，大家普遍说的就说好吃好吃。也许是这次直播的内容有点乏味吧，所以现在大家的积极性很低。
张爷也注意到这个现象了，所以呢，他趁着大家在品尝的过程中，就一直在想怎么样才可以提高积极性呢？张爷先是看了一下导演，先看看他的反应，假如他的反应不大的话，自己就可以不用再在意这个问题。
不过张爷看向导演，似乎是旁边的人，已经告诉导演现在的直播情况，所以现在导演的脸色是不太好的，想了一下，既然这样，张爷想出，也许以后可以请屏幕前的观众，抽一个最积极的，让他来现场品尝食物，也算是一种可以提高收拾率的方法。
张爷不敢轻易说出这个话，所以就想着，这个时候再说出这样的话，也许大家都不会在意的，毕竟已经快要结束了，本来张爷想着教一道大菜和一道家常菜的，不过现在看来时间有些不够，所以，等到大家评价结束，就可以直接结束直播了。
张爷想：既然这样，那就等到直播结束之后，先把想法跟导演说一声，他同意了，那么工作室这边就好说了。现在才进行了一半的人在这里做评价，所以时间还很长，张爷想着，那这样的话，自己可以提早去找一下导演，虽然说现在会有点影响他。
张爷去找了导演，果然导演对自己的态度变得很不好，甚至不愿意接待自己，就说自己还在忙，有什么事等到直播结束之后，再开始说你自己心里的想法。张爷听到导演这么说，其实自己心里是明白他的意思的。
于是自己就回去了，差不多这么一个小小的折腾，自己回去的时候，品尝评价也要进入了尾声了。张爷就这样草草的结束了自己的这次直播，也许是最近这段时间有点忙，所以说对于这次准备可能是不太充足，所以这次的直播会有不理想的结果。.。 ,