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sp; 两人忍不住的眼睛冒着精光，看着张小川制作料理的模样，真是他们又学了一手了啊！！
张爷太牛了！！
几乎没有什么的创新是张爷不会的。
这太强大了吧！！
两人看着张小川的眼神，都露出了崇拜的神色，看向张小川，都陷入了癫狂的崇拜当中。
太强大了。、
这人简直就是神啊！！
张小川用大勺子，开始不断的搅动着那黄油和猪油，看着里面的那蒜蓉，开始微微的变色。
浓郁的香味，从里面散发而出。
张小川眼睛微微一眯，猪油和黄油的温度不一样，猪油的温度会高一些，而黄油的则是低一些。
两种沸点温度不一样的油，在一个大锅当中，然后放入蒜蓉进去，这会让蒜蓉发生神奇的变化。
蒜蓉的香味，会彻底的被激发出来。
然而，却不会有烧焦的感觉，也不会产生冲击性很强的那种的刺鼻的味道蔓延开来。
蒜香的味道，反而会变得十分的柔和。
张小川继续不停的搅拌。
当看到了那些的蒜蓉，在大炒锅当中，变得颜色金黄，色泽明亮过人，看起来极为的漂亮的时候。
张小川伸手，朝着旁边的大盆拿起。
“哗啦！！”
张小川把大盆当中的那些西红柿，全部一下倒入了大炒锅当中，一个都不剩下。
“当当！！”
紧接着，张小川快速的翻炒着大铁锅里面的那些西红柿，让里面的油与西红柿彻底的混合起来。
张小川的手速很快，很快就翻遍了那些的西红柿。
“张爷，要加点高汤吗？”
看到张小川的动作，王石在旁边问道。
张小川摇头道：“不用了，这道的西红柿调汁，要用大火烧开，然后小火慢慢的逼出西红柿里面的汁水！！这道的里料理，靠的就是西红柿本身里面的那些果汁来的，这酸甜可口，天然的味道，加入高汤那味道就变了。”
他要做的是，让西红柿的那种独特的酸甜的味道逼出来，而不是中和了高汤之后。
虽然，加入了高汤，会让其味道更美更加的醇厚。
但是，这就失去了西红柿本来的那种酸甜的风味。
这一道菜，讲究的就是一个风味。
任何的食材，都是要保留其独特的风味，然后，组合在一起，变成了一道全新的美食料理。
这西红柿也是一样。
张小川保留的是其酸甜可口的天然的味道，这种味道，会令人食欲大增，胃口大开的。
吃过的人，绝对会想吃第二遍的。
张小川这时，不停的翻炒着，而随后，大炒锅里面的那些西红柿，已经开始的溢出了汁水。
这是开了。
张小川立刻把大火变成了小火。 ,