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张专把生鱼片放下，在张小川旁边。
张小川瞄了一眼，伸手朝着那船型的瓷碗而去，扒开放在金枪鱼身上的冰块，张小川拿出那金枪鱼放到了案板上。
那金枪鱼的肉还很紧，充满弹xing，而去肉色鲜红，宛如滴血般，就像是刚刚新鲜宰杀一样。
他甚至，能感觉到，金枪鱼的肉还在跳动那样。
“保鲜很不错。”
张小川微微点头。
王小倩眼睛一眯，面带笑容道：“当然了，这块金枪鱼是我们节目组一大早就去京城的海鲜批发大市场购买的。”
“这金枪鱼还有彼得那边的三文鱼都是，当场宰杀，拿出其中的部分，一大早的就用冰柜贮存起来。”
“所以，现在这金枪鱼还像刚刚宰杀那样的新鲜。”
张小川翻了翻看那金枪鱼，感受着那金枪鱼上肉的质感，一点儿都没有那种死鱼不新鲜后，肉质变软的感觉。
反而是很有tan性，不仅如此，还带着微微硬的感觉。
“不过，可惜不是金枪鱼鱼腩。”
张小川还是略带可惜道。
顶级的金枪鱼鱼腩，是顶级的生鱼片料理，最为顶级的那个，只是小小的一片金枪鱼鱼腩的生鱼片，就价值高达两三百块人民币。
如果要像正常那样吃生鱼片，最少也要十几二十片，得要花费五千元左右才能吃的了。
也就是说，一道料理，就贵五千元，还是一人份的。
“那东西，基本一大早就被顶级的星级大酒店预定了，我们如果要预定，最少也要提前一周啊！！”
“那东西，真的难得。”
王小倩翻了下白眼，看向张小川缓缓说道。
金枪鱼鱼腩一直都是抢手货，即使是在日本，全世界捕猎金枪鱼最多的国家，那也是可遇不可求的。
这种顶级的食材，一只几十斤甚至是上百斤的金枪鱼，才有那么一点儿一斤到两斤左右。，
即使在国内，吃生鱼片没有日本那么普及，但是人口基数摆在这儿，人数也不会少很多的。
所以，这些抢手货，一大早就被人预定了。
张小川笑了笑，他也不过是吐槽了一句而已，这金枪鱼鱼腩虽然是顶级料理的食材。
不过，任何食材，在张小川的手里，只有适合不适合，没有什么的顶级不顶级的。
就算是再普通的食材，张小川都能做出，神一般的料理。
张小川放开手，扭头转身。
看到张小川放开金枪鱼，王小倩有些疑惑，说道：“张爷，这生鱼片从冰块当中取出，不尽快处理，很快鲜味就会消失的。”
张小川回头笑了笑道：“我知道，我这是去拿一把能让金枪鱼味道给封锁住的刀来处理这金枪鱼。”
“封锁住金枪鱼味道的刀？”
王小倩一脸懵逼。
张专眼睛猛然一亮：“我知道是什么。”
“是什么？”
王小倩好奇道。
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