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所以把大铁锅放在边上，浇上油而不是放在火上浇油，那是因为火的温度太高。
如果一直放在火上，锅在油没有浇到，就会把大铁锅烧出锅焦味。
这样，就坏了。
而且，那油也不能经过太高的温度，不然油也会被烧坏的。
一把大铁锅放在了火上，猛烈的大火把热油烧的味道更加的浓烈起来。
张小川立刻手快速的拿起，拿起那一盘的火腿。
“嗤啦！！！”
张小川切好的火腿，一盘子的放到了大铁锅里面，先是炒那些的火腿。
火腿一入锅，几乎是瞬间，张小川拿起大铁锅，开始的掂锅起来。
而手里的大勺子，飞快的搅动着。
张小川用了大约两秒钟，紧接着他拿着青豆和玉米，两种几乎同时的下锅。
青豆是用水泡过，让青豆变软。
这两种一入锅里，张小川的速度更加的快了，在那大铁锅上面，看到无数重的大勺子的影子。
张小川的速度太快了。
“这.................”萝莉看到张小川的动作，再次的吞了吞口水，震惊的看着。
“好快啊！！！与那刀技，几乎是不相上下。”萝莉心中极为的震撼。
“快速的翻炒，几乎让锅里的温度，让与那火腿丁青豆玉米全方面的接触到了那温度，被火烧开，而不会只炒到了一面。”
“这样以来，味道将会全部都会进到了食材里面。”
“天啊！！这简直是黄金比例啊！！”
萝莉终于知道了，张小川为什么要做黄金比例的蛋炒饭了。
这他的能力，就是其中最为关键的一部。
他真的能做到啊？
几乎在萝莉想的时候，张小川接着拿起了胡萝卜等剩下的那些的食材。
每一种的食材，都只有那么的一丁儿，不是很多，但是当全部都放入了大铁锅当中的时候，顿时就引发了一种神奇的变化那般。
大铁锅里面，那些的食材被热油炒过，瞬间爆发出了一股惊人的香味。
火腿的醇厚香味，热油当中，散发着浓郁的肉香，这不是那种新鲜的肉的香味。
而是，带着一点儿岁月的味道。
很醇厚.................
人深深的呼吸了一口的那香味，都感觉到，几乎瞬间就要沉迷在其中。
太香味了。
更为令人吃惊的是，那种醇厚的肉香当中，却带着一点儿清新的甜味。
透着青豆的清香，还有玉米的甜香，当中还有胡萝卜经过热油后，散发出那股独特的香味。
所有的味道积累在一起，浓香四溢。
而且，每一种的香味，都是如此的独特，在醇厚的浓香当中，透着清新的香味，就像是你吃了毕竟油腻的食物，忽然吃到了腌制的四川泡菜。
整个人的味蕾，宛如重获新生那般。
每一次深呼吸，都是新鲜的感觉，不会让任何感觉到了有腻的味道。 ,