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胡辣汤是河南的民间小吃，起源于北宋末年，在未来2009年6月，被列入河省省级非物质文化遗产。
这个年代在京市的市井小吃里，极少有人知道胡辣汤的存在。
胡辣汤有十几种，苏允禾要做的比较符合大众口味。
早上五点半，苏允禾就起来准备水煎包和胡辣汤。
先把水煎包的面发上，再剁猪肉馅儿，把馅料的味道调好放一边，开始把胡辣汤的各种配菜切丝备用，面筋洗出来。
然后在烧开的锅里，放入牛棒骨和鸡架骨熬汤，胡辣粉调好备用。
在炖汤的期间，面醒好了，苏允禾擀皮包包子。
她的手法利落快速，包子比小笼包大一些，一个小时候的时间，四百多个包子就包好了。
每天的早饭她都会多出来几份，给秦之意她们留在那儿。
大骨汤熬好后，下入各种配菜丝，加些凉水煮沸后，擀面筋下去，搅散煮沸又把洗面筋的面芡搅匀，慢慢倒进锅里搅拌。
随后放入调好的胡辣粉继续煮。
等开店的时候，再撒上菠菜碎，香醋和香油，完整的胡辣汤才算做好。
苏允禾拿锅盖把锅盖上，另一边的大平底锅也烧热了。
苏允禾往上面刷上油，放满包子，煎得底部焦黄后，倒入面糊水，盖上锅盖等待收汁。
贺廷钧已经把大厅的桌椅打扫干净，站在传菜口看自家媳妇儿。
“好香啊！”
苏允禾揭开锅盖，一阵浓郁的香气飘出来，汁水已经收干。
在上面均匀的撒上黑芝麻，用铲子铲起来四个，底部煎得焦黄，看着就有食欲。
“来试试看味道。”
苏允禾盛了一碗胡辣汤，放到托盘上，一起端到外面。
贺廷钧先拿勺子喝了口胡辣汤，酸中透着辣，辣中带着酸，香滑绵润，配料十足，每一口都层次丰富。
夹一个水煎包蘸着汤吃，又是另一番风味。
总之，好吃极了！
边喝胡辣汤边发汗，全身都暖起来。
“媳妇儿，太开胃了！”
苏允禾盛了一份陪他一起吃，笑着说：“不够的话锅里还有。”
贺廷钧吃的很撑，“已经到顶了，再吃就溢出来了。”
他看了看手表，时间差不多了。
贺廷钧在她额头上印上一吻，“媳妇儿，我去学校了。”
“去吧。”苏允禾点了点头。
宋云和韩英也都起来，苏允禾叫她们自己去厨房盛早饭。
这会儿七点五十，外面闹哄哄的，想来有不少人在那儿排队了。
宋云和韩英吃过早饭，把碗筷收拾好，就去开门，把桌子凳子端出去摆放好。
八点钟韩英就把客人放进去，忙碌的早餐又开始了。
除了常客以外，又添了不少新客。
周哥把她媳妇儿也带来。
他媳妇儿一直在抱怨，“我看你是被这里的老板娘灌迷魂汤了，什么早饭要三块钱一份？你是不是有其他想法了？”
“冤枉啊媳妇儿。”周哥解释道，“是真的人间美味，不然能排这么长的队吗？”
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