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nbsp;看着老婆这笑容,何雨柱心里想哭,他不知道自己还能给老婆带多久的饭盒,在他的潜意识里,这家饭馆基本上无力回天了。
见他这般闷闷不乐的样子,冉秋叶烧水给他洗漱,然后轻言细语地问他情况。
听他说完,冉秋叶觉得饭馆面临的形势,确实比较严峻。
何雨柱深深地叹了一口气:“以前在厂里上班,只想着凭借自己的厨艺,在外面开个小饭馆,是一件很容易的事情。味道可以保证,价格也不高,服务态度好,再加上我绝对不克扣顾客,给的分量足。你说,有了这些条件,怎么可能开不好一家小饭馆呢?”
“竞争!”冉秋叶脸上的表情也变得十分严肃,“这是来自同业的竞争,一定要坦然接受。”
“就好比你是我班上的学生,你学习态度好。
接受能力和理解能力也很强,再加上你每天写作业也兢兢业业。
你的基础知识非常扎实,你考试的时候也非常认真。
所以,每次考试都想考班上第一名。
普通情况下可以,但有一种情况下,你没办法。
就是本来你每次都是全班第一名,可是,有一天班上来了一个实力强劲的转校生。
他就是样样都压着你,你没办法再拿第一名,只能甘拜下风。”
听老婆大人侃侃而谈,他忽然就安静下来。
李爱华就是那个实力强劲的转校生,他只能坦然接受被他压制的事实。
他心里一下子豁然开朗:“老婆,谢谢你开导我!”
“明天开始,我就立足于自己饭馆,来应对这种情况。我只能和他们拉开价格差距,实在不行,可以向中低档饭馆发展。”
冉秋叶鼓励他:“对于交叉的客户,你抢不过他们,就直接放弃吧!勉强去抢,费力不讨好。李爱华这个人弯弯肠子太多,你抢不过的。立足于做自己吧!”
第二天,饭馆开门之后,他给员工们强调:“我们要发扬我们的长处,与那家大酒楼相比,我们有一个显著的优点,那就是不用排队,出菜快。要把这个特点发挥到极致。”
“另外,因为我们成本比他们低,所以,可以把价格压下来。但开业时的价格体系不变,可以每个月推出不一样的优惠活动,这样不给人一种降价的感觉,而是优惠让顾客得到实惠。”
从这时候开始,何雨柱就开始走访各类餐厅,把人家的新鲜招式都学过来,结合自家饭馆的实际情况加以改进之后,就运用到自家的优惠活动中。
不管是什么活动,总之要给顾客优惠这个是必须的。
所以,何雨柱自己思维陷入了一个降低成本的怪圈中不能自拔。
因为到了五月份,京城天气也渐渐转暖。所以,很多菜如果没有用完,很快就变得不新鲜。而何雨柱这边是舍不得扔掉,会用一些方法处理之后,继续使用。
别看李爱华没有亲自来经营这条街上的酒楼,但所有的活动,包括营销策略,都是有针对性的。
对李爱华来说,很多餐厅经营的小招数,他只需要把他前世在各样餐厅吃饭的活动照搬过来就是了。
比如消费赠送积分活动,这在他前世的世界里,是个烂大街的招式罢了,是个人都知道有这样的营销招数。但拿到这个世界里,尤其是提前了三十多年,所以用起来还真的很管用。
特别是后面那个可以用积分来兑换相应金额的菜品,这简直是把这个年代纯朴的大学生们给绑定在他的酒楼里了。
只要菜的味道好,分量足,很多人就像上瘾一样,再也离不开他的酒楼。
做学生生意有一个特别的好处,那就是每年都可以给你足够数量的新客户基数,只要你这个酒楼保证菜品的的质量和分量,就有机会每年洗进来一批忠实的新客户。
他心中非常清楚酒楼的优惠活动会给何雨柱的饭馆带来怎样的冲击,所以他一直在关注何雨柱的应对策略。
当看到何雨柱在降低成本的路上一去不复返,他知道对方离关门也不远了。
在关键的时候,他还是推了何雨柱一把。
他派了几只黄蜂卫士去何雨柱的饭馆守护着,掌握了何雨柱在饭馆里的一举一动。
因为何雨柱挑拨许大茂和他的兄弟关系,而且在他的眼皮底下,以食堂总负责人的身份,故意损害李爱华的承包利益。
如果不是胖子告密,那还有可能带坏劳动服务公司内的风气。
何雨柱这就是切切实实惹到他了。
他必须要还击,因为还击何雨柱诱惑太大了。
这已经是第七次还击何雨柱了,若是还击成功,那就可以得到还击成功次数64次。再加上上次还击之后的140次,那就超过了200次还击成功。
将直接解锁系统给予的高级奖励,他内心是无比期待。
所以,当看到何雨柱对可能坏掉的食材仍然舍不得扔掉的时候,他直接派了一些食客过去。一天人多,一天人少。有时又变成两天人多,一天人少。
一段时间之后,又变成一天人多,两天人少。
总之,让何雨柱无法找到规律性,这样一来,何雨柱终于露出了一个大破绽。
一个周三的中午,饭馆里把不新鲜的食材做成菜品给顾客食用,而这批顾客正好是李爱华派来的。
吃到变质的菜肴之后,这桌客人没有声张,直接去前台借电话打给工商管理部门举报。
服务员小琴知道了,马上伸手挂断电话,让前台人员去找何雨柱。
饭馆一旦出现食材变质,这是多么恶劣的事情。何雨柱非常重视,马上提出无条件给客人换菜,而且再赔上一瓶红星二锅头。
但客人态度很坚决,不要他换,换走了,那就没有证据了!
几经交涉,最后客人拨打了举报电话。
何雨柱企图阻止,但不论是来文的还是来武的,他都不是这桌客人的对手。只能眼睁睁看着人家当面打电话给工商管理部门举报自己。
客人举报之后,何雨柱知道大事不好,立即给赵副厂长打电话求助。
让他赶紧找关系,尽一切努力阻止工商管理部门来检查。