第四十章 焗烤牛排 (2/2)

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    厨房中的绍安口中止不住的嘟囔着“【咸党】是吧，【肉食主义者】是吧，【蠢萌】是吧！不就是个熊孩子吗？我还对付不了你了！”

    身处于厨房中，绍安总有一种自己是无敌的感觉，因为只要他可以不断的做吃的做吃的，三餐不断，还有心和零食，除了做吃的他什么也不需要去做，因为只是这些吃食就足以让任何人屈服了。

    征服一个熊孩子，其实很简单，油炸个鸡腿就成了，可是绍安认为那样做有些低级有些恶趣味，厨师的尊严之战依旧还是要靠正餐找回来啊。

    结合了厨房内食材储备的实际情况后，绍安最后决定做的是焗烤牛排，因为酒馆的厨房里恰好就有这样一块牛排以及所需要的配料。

    整块的牛的背部里脊肉用厨房专用的绳子kun绑定型，然后在上面涂抹由黑胡椒、盐、芥末粉和面粉调制而成的面糊。

    制作工序对于绍安来讲，简直是轻车熟路，他总是可以用最简单快捷的手法完成最为复杂的工序，这就是一名老厨师的经验。

    刀切黄油，被绍安以前那个世界的西方人用来形容毫不费力的事情，一直放在保鲜柜里的黄油质地rou软，有一油腻吸手。

    但是如果要用它表现刀工，那就纯属开玩笑了，又软又粘刀的东西，谁会用它来自讨苦吃？而且，黄油在三十几度的情况下就会逐渐融化，也就是在人的手中他的形状和形态都难以保持，造型难度远超华夏的豆腐。

    现在绍安就拿着一块黄油展示着什么是【刀工的标准】。

    宽大的掌心一翻，黄油就被抛到了半空中，他手中狭长的【浮屠】在空中划出了几条精妙的弧线，银色的刀快到让人看不清，像是一团包裹着黄油的轻雾，之后几块被切下来的黄油就纷纷落到了料理台上。

    牛肉放进煎锅里用黄油煎上个几分钟，等表层变色之后，将切成块的土豆、胡萝卜、西芹、洋葱一起放进烤箱里。

    绍安的操作十分的熟练和专业，在等待烤肉的时间里，还还给一会装肉的盘子做了装饰。

    期间他打开了烤箱，在烤盘里倒入了香气四溢的红酒。

    高温炙烤、调低温度、最后包裹着锡纸适度冷却一下，一片片火候恰到好处的牛肉被绍安有厨刀切了下来。

    牛肉的品质还不错，火候也掌握的很到位，牛肉中间还是粉嫩略带血水的样子。

    在一片银色的刀光中，绍安那双略显粗糙的手沉稳的很不像话，狭长的菜刀，细细密密地切出了一根根大一致的萝卜丝。

    摆盘装完毕，焗烤牛排新鲜出锅，带着独有的香味飘散出厨房去祸害酒馆中的客人们去了。