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章子敬一边恭敬应是，一边动作不慢地接过刘都厨手里的活。
刘都厨对江小棠的能力尚存疑虑，毕竟她年纪小入门迟，除了老张那边打过招呼，刘都厨对她根本没印象。之前的厨艺大赛，也是事后才尝了她做的补汤。江小棠到底有多少能力，还没有眼见。
而章子敬是他挑选出来继承自己衣钵的，经过详细的考验，对他的各项能力都很清楚。
刘都厨任由章子敬接过清洗的活，一边看着章子敬清洗这些肉块，一边指点注意事项。
洗干净肉块，刘都厨吩咐章子敬把角落里的炭炉拿出来，将肉块一层一层码到瓦煲，连同灵药和洗好的鲍鱼都放了进去。
引动炭炉的火，刘都厨道：“这道菜最重要的就是火候，晚上你不用回去了，在这里守着吧。”
“知道了，师傅。”章子敬半点意见也没有。能让他守在这里，说明刘都厨对他的信任。这道菜是送别宴上压轴的两道菜之一，万万不能出差错。
江小棠一直竖着耳朵听，仔细地观察，不错过任何一点细微的线索。
关键都在细节中，刘都厨清洗鲍鱼、肉块的手法，以及灵药的各种搭配，都是秘诀。这些秘诀，他不可能直接告诉身为学徒的江小棠，想学到东西，就得靠她自己的观察力和悟性。
弄完鲍鱼，刘都厨的注意力终于转到了江小棠身上。
他看了看江小棠清洗完的食材，表情没什么变化，只吩咐了一句：“猪肚切丝，鸡切块，菌菇撕条。”
江小棠答应一声，将洗好的配料分门别类地放好，端到配菜台上，开始清洗猪肚和整鸡。
刘都厨唤过章子敬，亲自动手杀甲鱼，时不时地指点一两句。
“……不要觉得，这些是学徒的活，自己可以不在意，下刀的角度，都有可能影响灵药的入味程度。”
甲鱼不少，等他们杀完，江小棠这边已经将其他配菜切丝的切丝，切块的切块，都收拾妥当了。
刘都厨招来江小棠：“这些清洗干净。”
“是。”江小棠一句疑问都没有，跟着章子敬清洗那些甲鱼。
刘都厨则到配菜台边上，拿起她切好的配菜，仔细看了看刀口。
“你以前跟谁学的厨？”
江小棠看章子敬低着头洗清甲鱼，没有回答的意思，才知道这个问题是问她的。
她侧过视线，答道：“回都厨，家中开了间小食铺，从小就跟着家人学的。”
“这样的刀工，没十年功夫不成，你几岁开始拿菜刀的？”
江小棠差点流汗了，小心翼翼地答道：“自会走路，就开始拿菜刀了。”
章子敬诧异地看了她一眼。
江小棠知道这说法有点靠不住，但她年龄摆在这里，除了这么说还能怎样？
还好刘都厨没追根究底，问了这句话，就没再问了。
洗好甲鱼，江小棠终于可以松一口气了。该她做的事，基本都做完了。
刘都厨捡出那些灵药，开始配药。
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